墨鱼怎么搞好吃？
我喜欢吃墨鱼，所以我家的墨鱼一般都是我处理。 买回的墨鱼，先清洗干净（主要是清洗内脏），然后撕去表面薄膜，再把头切下来，把鱼肉片成片，这样处理过的墨鱼看起来比较干净，也会大大缩短炒制的时间。 如果有时间去把墨鱼的筋抽了会更好，不过就我个人而言，觉得麻烦，而且也不一定能抽得干净，所以就直接多烧一会。
墨鱼处理好以后就可以炒了，我喜欢炒脆的墨鱼，所以喜欢先把墨鱼放进去油炸一下，锅里多放点油，把墨鱼放锅里炸到微微发黄即可捞出沥油。如果想要更酥脆，可以把炸好的墨鱼再用油炸一遍。 炸好的墨鱼稍微凉一下，然后再和青椒一起翻炒，加入少许白糖、生抽调味就可以了，这道菜炒熟后颜色很漂亮，金黄和翠绿交相辉映。
除了用青椒来炒，也可以用洋葱来炒，味道也是很不错的。