双皮奶冰冻之后好吃吗？
双皮奶的味道和冰鲜的程度跟它存放的时间有很大关系，如果放了一两天还没有完全凝固的话，就可以放到冷冻室里冻起来。 刚做出来的双皮奶还比较烫嘴呢，表面会有一层油光，等温度降下来就会结成一层薄薄的奶油皮，用筷子戳一下底部就能看见里面柔嫩的蛋白霜了；这时候吃味道最棒！有点像吃嫩豆腐的感觉~~等到第二天，这层奶油皮会变得厚实而金黄，仿佛披上了一层耀眼的黄金斗篷，而里面的蛋白霜也会更加细腻、滑嫩，就像布丁一样。不过，这时双皮奶的风味已经完好了，可以带回去慢慢享用啦~
如果在冰箱里冷存一两天后，双皮奶中的蛋液会有一定的凝结，但吃起来还是不太容易咬到硬邦邦的蛋丝哦。 但如果在冰箱里长时间冷存（超过24小时）的话，蛋黄就会被氧化而变色，其中的脂肪酸还会被细菌分解，产生腐败物质，不仅会使双皮奶的口味变坏，还可能对人体健康造成危害。所以，双皮奶最好现买现吃，如果买多了，一定要放入冷冻室且不要超过24小时。