鱼干跟怎么煮好吃？
我买的这种鱼干比较便宜，一斤12元，感觉还挺好吃的 就是干的有点发硬。所以我想加点豆腐一起炖了吃，但是又不知道怎么做才更好吃。。。。（毕竟我自己做的时候不是特别的成功） 所以来请教一下各位！！！！
回答：我来试试回答这个题目吧~ 我做的方法呢主要是用油煎一下。这样香味会出来得比较彻底。但是如果是新鲜鱼的话就不需要这么做了，因为鱼本身就会出油。
第一步，把鱼干用清水冲洗干净之后浸泡两个小时左右(我的这条鱼比较大，所以大概用了两碗清水)；然后准备配料：生姜切片、大蒜切末、香葱切段备用。
第二步，在锅内放入足够的食用油，油热后把浸泡过的鱼干沥干水分或者用手挤干水分后放入锅中煎制。一定要用大火煎至一面金黄后再翻面煎至另一面金黄（我是为了拍照所以才给鱼干了水再煎的，实际上是不需要的哦）
第三步，加入一大勺生抽+一小勺老抽+三颗八角+两片香叶+两块冰糖，然后翻炒均匀，让酱香味渗入鱼肉中。
第四步，加入适量开水（最好是开水，因为里面含有乳酸菌等有益物质，如果温度过低会抑制这些物质的活性从而影响健康。）没过鱼肉即可。
第五步，大火煮开后转小火慢慢炖半小时左右，然后放入切好的葱姜蒜和豆腐继续炖煮，直至用筷子轻轻一戳就可以穿透鱼肉即可（大约还需要20分钟左右）。最后淋上一点香油就可以盛盘出锅啦～ 金黄的色泽，鲜嫩的口感，浓郁的香气，光看着就很有食欲对不对？ 咬上一口，滋味妙不可言啊………你懂得，这就是炖出肉汁儿的感觉有木有啊？！！快动手做给爱的人品尝吧～