后尖怎么做好吃？
2018年6月更新 今年夏天又做了一块后尖，跟去年相比，多了一道工序——炒糖色。 因为前两年做月饼失败的经验让我意识到，想要让做好的月饼颜色好看，必须在和面的时候加入一些糖（因为要做成甜的）和食用油，但是这样做出来的月饼并不好吃，很甜也很油。于是我在网上搜索，看到有人推荐用炒糖色的方法给月饼上色，而且这样出来的月饼不会发腻。于是我决定试一试！
【食材】 后尖、花生油、白砂糖(或者黄冰糖)、清水、酱油
【做法】
第一步：后尖去皮去骨，切成薄片。最好买那种带一点肥肉的，做出来的口感更好。
第二步：放适量花生油调拌均匀，然后腌制半个小时以上。这一步可以让后尖吸足味道。
第三步：把白砂糖分三次加入到锅中，小火炒制并搅拌，直到变成深棕色即可关火，注意千万不要糊了。
第四步：在炒好的糖水中加入适量生抽（或者老抽）搅拌均匀，然后把切好的后尖放进去，搅拌均匀，让后盖上盖子焖5分钟。最后把后尖捞起来放在网架上沥干水分，凉后就可以放入保鲜盒里保存了。
做好的后尖软糯香甜，有浓厚的卤汁香味，一口下去能吃到嚼得动的瘦肉，很棒！