番鸭如何煮好吃？
1. 准备一个砂锅，放入鸭肉、葱和姜。（不喜欢吃姜的可以不放，因为我买的烤鸭是不带姜的）
2. 砂锅内加足量水，大火烧开，撇去浮沫。（此时不要盖盖子，让肉表面的血水泡出来）
3. 加入冰糖、生抽、老抽适量，八角一枚，辣椒两根，桂皮一块，香叶两片。大火煮开后盖盖子转小火炖一个小时左右，关火让盐入味三个小时左右。然后大火收汁，汤汁黏稠即可出锅。（如果不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量，但是我觉得这个甜度刚刚好，不太酸也不腻）
4. 切点黄瓜丝儿放在碗底，把烧好的鸭子放在上面，把刚才煮鸭子的汤浇在鸭肉上就可以了。 我觉得这个味道不错啊，蛮好吃的……
———————我是可爱的分割线———————- 我之前也做过啤酒鸭，做法差不多，只是加了两罐啤酒进锅里，味道也不错呢~ 如果不喜欢吃太辣的，可以把切好的青红辣椒放进锅里一起炒。 或者这样…… 我比较喜欢啃骨头，所以先把骨头拿出来用高压锅炖两个小时……
等筷子能够插进去的时候就把骨渣捞起来扔掉啦，剩下的汤汁用来泡饭特别香！ 最后，希望大家都能吃到美味又健康的卤鸭！