酱鸡胗怎么做好吃？
食材： 鸡胗500克、豆瓣酱2勺、辣椒面1勺半、孜然粒1勺、姜葱蒜适量。 做法步骤： 1.锅中烧水，放入处理干净的鸡胗（鸡胗不要直接放锅里煮哦！）加入料酒去腥。
2.水开后撇去浮沫。
3.小火炖半小时后加入适量老抽和食盐调味。
4.再炖五分钟后关火让鸡胗浸在汤汁里慢慢入味。
5.两个小时后开始制作。首先把酱料拌匀，红油豆瓣酱和剁椒都需要先剁碎。
6.热锅冷油，油温五成热的时候下锅炸至酥脆，捞出控油备用。
7.另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
8.倒入鸡胗继续翻炒，调入孜然粉和芝麻花生碎，撒入香菜即可出锅。
9.美味又简单的酱鸡胗就做好啦！