拍肉丸加什么好吃？
我们这做法是拍好生腌，放蒜蓉辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖和葱花拌匀了，入冰箱冷藏腌制两三个小时。吃的时候拿鸡蛋液和面粉调成糊状下锅炸熟即可。 个人经验是，调面糊时最好加点淀粉，这样更脆。当然也可以直接擀面杖压碎成末。
另外，调面糊的时候还可以加点酱油或者其他调料，但是一定要少放，不然咸了可是不好吃的。 还有，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样不至于太柴。当然纯瘦肉也不错，看你自己喜好咯！ 我一般是用家里常用的菜刀拍，刀背上嵌着的钢花很容易就破皮出血的，所以最好带上手套操作哈！如果怕控制不好力度使肉变成一堆没规则的颗粒，那就用手捏住肉，用刀背拍打(我是比较怕割破手指的)。
至于调料，家里常有的就行啦～我一般是蒜、姜、葱白剁成末放在碗里，再加生抽、老抽、十三香、鸡精、香油拌均匀待用。 至于丸子好不好吃，我觉得关键要看打得很够很细的蛋黄浆是否和调好的肉馅搅拌均匀。