夏天腊鸭怎么吃好吃？
以前，乡下人家几乎每家户都养有鸭子。这些鸭子是专门拿来下蛋或是杀来吃的。偶尔也有拿出去卖的，那是家里实在太困难了，连吃饭钱都没有的时候，才把鸭子拿去集市卖，换点钱补贴家用。平时都是喂给自家孩子吃或者给猪崽加餐的。 养过鸭子的人家都有个用来装鸭子的大篾篓子，上面用竹篦编成架子，下面就是一个大篓，可以用来装死鸭子，也可以用来放刚刚孵出的嫩鸭子。
小时候经常跟着妈妈去拔鸭毛，拔完鸭毛后，就拿到街上去卖，一斤毛一两银子。现在回想起来，那一根根雪白的鸭毛，确实漂亮，像玉一样。 用开水烫过的鸭皮，最嫩的部位，蘸着细辣椒面、味精、花椒粉、酱油、醋和香油调好的酱料，脆酥可口，那叫一个香啊！ 再就是腊鸭，腊味合蒸、腊味煲仔饭......各种做法的腊鸭，都非常美味。不过我最喜欢吃的还是剁辣椒炒鸭块，鲜红的小米椒、翠绿的辣椒圈与鸭肉一起爆炒，再盛到碗里，那颜色真是诱人至极，看着就有胃口。吃起来香辣适中，肉质鲜嫩，让人越吃越爱吃。 最过瘾的要数烤鸭了。把整只鸭子用明火烤得皮酥肉香，撕下来沾着佐料吃，味道真不赖呢！ 如今生活好了，很多人都爱吃野味，以前乡下到处常见的鸭子，现在已经很少见到了，所以现在的美食城里，到处都是专门做鸭子的店。每次路过，我都忍不住多瞅几眼，口水都差点流出来。