熟的猪脚怎么弄好吃？
我吃过最好的的猪脚是老妈做的，具体怎么做我不知道，但是很油润软糯，入口即化，香滑可口，真的特别好吃… 后来出去读书工作，也吃过许多地方的猪脚，有的肉很硬不是很入味，有的很软烂但味道太淡… 直到有一次去台湾，在台中一个巷子里吃到了一碗排骨饭，排骨是用酱油腌过的，搭配着小菜一起吃，那顿饭让我记忆深刻…
回来以后就自己用酱油、豆瓣酱和花生酱做拌菜吃，后来加入了卤料包就成了一道下饭菜，卤汁还可以用来拌面吃。 用同样的方法做过猪蹄，虽然味道挺好的，但是看起来不太漂亮，就被儿子打入了冷宫。 前几天突然想起这茬儿事来，就翻出个电饭锅来做……
把猪脚洗净切块，放凉水锅里煮出血泡后冲洗干净，倒进电饭锅里，加入酱油（生抽老抽各半）、料酒、冰糖或者白糖、八角茴香、桂皮、香叶，再倒入开水没过猪脚表面，盖上盖子焖一个多小时。 一个小时后打开锅盖，会发现汤汁已经变成深棕色了。如果此时有高压锅的话可以用高压锅继续压半个小时，没有的话就用铁锅继续炖，时不时撇去浮沫，待汤汁浓稠，可以夹着馒头就着吃了~