凉拌鸡爪怎么做好吃又简单？
【凉拌凤爪】所需食材：凤爪500g，小米椒3个，小葱2根，大蒜4瓣，香菜1颗，生姜1块 调料： 大料1个，香叶2片，花椒适量，八角1个，料酒、芝麻油、食盐、白糖各适量 做法如下： 第1步：准备食材。 把买回来的凤爪洗净，剪去指甲，再切成小块备用。
第2步：起锅烧水，放入切好的凤爪，倒入少许的食盐和料酒去腥。 开大火煮沸后撇除浮沫，再继续煮6分钟左右，捞出过一下冷水降温。然后沥干水分备用。 小贴士：焯水时间不宜过长，否则会导致营养流失哦！
第3步：处理配料。 小米椒切成圈，大蒜切碎，生姜切丝，小葱切葱花，香菜切段，备用。
第4步：调味汁。 碗中加入1勺生抽+1勺醋+半勺老抽+小半勺白糖混合均匀，再加入一勺熟芝麻增加香味即可。
小贴士：这里我加入了少量的老抽调色，不喜欢可以不加。
第5步：凤爪装盘。 这一步是重点也是难点之一哟~把切好的小米椒、蒜末、姜末、香葱、香菜全部放在焯好的凤爪上面。 再淋上刚刚调好的酱汁。最后再撒上适量的白芝麻增香。这样我们的凉拌凤爪就完成了 是不是很简单呢？喜欢的小伙伴赶紧去试试吧！
烹饪技巧分享 ： 1.做凉拌菜最好用凉白开水来冲泡调料，这样可以保留住食物本来的味道。
2.做好的凉拌凤爪建议现做现吃，不要放置太久，以免滋生细菌影响健康；如果一次吃太多，肠胃不好或者消化不良的人一定要注意少吃一些哦！