哪个拌面好吃？
我心中最好吃的拌面，是新疆的拌面（汤拌面）！ 作为一个地道的新疆人，我最爱的拌面口味，一定是辣拌面～ 辣在新疆拌面的制作过程中，有很重要的作用，它能去腥提香、提升味道层次感~ 但这种辣吃起来并不呛喉，属于香味浓郁、麻中带辣的轻香辣味型～和四川火锅底料的厚重麻辣可不一样哦～
新疆的拌面，用我们那边的说法就是“拉条子”，在面条的选择上比较广泛，有手工面、机切面、空心面等等，常见的是手工面。 做好的拌面，色泽红亮诱人、汤汁清澈见底、面条细而劲道、搭配爽脆的泡菜、淋上鲜香的辣椒油、一口咬下去，辣椒油的香辣混合着青椒丝的清爽、黄瓜丝的清新、洋葱和大蒜的香醇，瞬间在口中爆开，美味挡不住啊～ 我最爱的吃法，是一勺汤汁、两口面条、三片蔬菜，搅拌在一起，吸溜一下下就下去了，一碗拌面，分分钟就空了碗~~ 这道拌面，可以在你饭后，帮你消除油腻感，清理肠胃，是很棒的主食选择呢～ 喜欢重口味的，还可以在煮面的时候，多放些植物油，这样能中和掉面食本身的涩味，更加可口呢。 现在生活条件好了，饮食也逐渐向健康化、多元化发展，很多人不喜欢重油重盐的食物。但新疆的这道拌面可是重口味的美食呢，因为香料放得足足的，又因为是汤拌面，所以口感一点都不硬。
之前在乌鲁木齐的时候，经常和朋友一起吃拌面，最常吃的一家店，叫“张大哥砂锅串串”，价格实惠，16块钱一碗，量大美味，关键是老板还勤快点儿，客多了，忙不过来，老板还会来帮忙端盘子嘞～ 在乌鲁木齐待的4年时间里，几乎吃遍了全城各个地方的拌面，各家味道各有不同，但都深受我的喜爱。
离开乌鲁木齐后，我来到南京，也寻找过当地的美味拌面。网上人气很猛的 “六合牛肉面”，我去吃过，个人感觉一般吧；号称南京拌面的创始人，住在山西路桥旁的 “杨师傅特色牛肉面”，我找过两次，都没有遇到，挺遗憾的。最后是在夫子庙附近吃到的 “张二嘎子面馆”，觉得还行；还有“金盛园老卤面”，味道也不错。
总之，在南京也找到了几家有滋味儿的拌面店。 如果朋友问我，哪里的拌面好吃？ 我一定会说，新！疆！的！拌！面！ 最爱的拌面，永远的真爱呀～