紫甘蓝怎么吵好吃？
280道家常菜的做法，让您轻松搞定家庭用餐！ （此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看） 如果觉得对你有用，还请点赞关注哦~ 有朋友问我说怎么做好吃又简单的菜，今天给大家分享一道简单快手又营养美味的家常炒菜——炒紫甘蓝。
【食材准备】 紫甘蓝、胡萝卜、泡辣椒、大蒜、姜 调料准备：盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、陈醋、香油、花椒油
1.首先，我们要把需要的食材准备好并清洗干净备用。
2.接下来就是把紫甘蓝切丝，用冷水浸泡一会，捞出沥干水分，备用。
3.然后，我们把胡萝卜去皮洗净切成丝，泡辣椒和大蒜剁成末，姜切粒状，备用。 这里有一个小技巧想要分享给你，就是我们一般在处理蔬菜的时候都会先洗后切，但是在这里，我却反其道而行之，先切后洗。这是因为蔬菜中的维生素会随着时间的流逝而损失掉，如果先切再洗，蔬菜中的营养物质就不容易流失了。
4.接下来就是最重要的一步，打汁。我们往锅中倒水，加少许食盐，然后把紫甘蓝和胡萝卜放进去，煮熟以后捞起放入碗中待用。
5.接着，锅里烧热，倒入食用油，等到油温五成热时，加入蒜末、姜末、泡辣椒末，小火炒香。
6.然后，我们加入切好的土豆丝，转大火快速翻炒几下，让每一根土豆丝表面都裹上油脂，变得更透亮一些。
7.接下来是调味的时间，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，开大火翻炒均匀，使调料充分浸入到土豆丝当中。
8.最后一步，我们加入刚刚打好的汤汁，也就是之前煮好的紫甘蓝和胡萝卜，再次开大火，不断翻炒几下，收干汤汁，就可以出锅啦。 这样一碗色香味俱全的炒紫甘蓝就完成啦！颜色鲜亮，看着就有食欲对吧～赶快动手做一做，和家人一起分享这份美味呀～