卤鹅怎么好吃？
2021年更新，最近好多朋友询问卤鹅做法，因为知乎经常删帖所以只能以图片形式发出来，希望能帮到大家 材料： 鹅、酱油（生抽）、老抽、姜、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、白酒、啤酒。 做法步骤如下： 第1步：把鹅处理干净砍件备用； 第2步：锅里热油，放入葱姜爆香后加入八角桂皮香叶炒一下然后倒入切好的鹅块，淋上白酒去腥增香； 第3步：倒入少量生抽和老抽上色调味，再把冰糖放进去一起煸炒均匀入味； 这一步完成之后就可以直接上桌了，吃起来咸香酥脆，非常好吃！
但是这样做出来的卤鹅味道是偏甜的，如果口味重一点的朋友可以在第二步的香料里面加上点干辣椒，或者第三步放少许豆瓣酱一起炒香，更增加风味。 有人可能会问为什么不放盐？其实食盐在炒菜的时候很容易出现烧干锅的情况，而用老抽调色和酱油调味就已经足够了，再加上食材本身含有的钠离子，做出来也不会很难吃。