蘑菇炖肉怎么好吃？
首先，买回来的平菇清洗干净后，把菌伞的部分撕成条状(撕得越细越好) 然后，准备辅料：葱段、姜片、花椒粒和胡椒粉，不喜欢这味道的可以省略。（我因为是在四川，所以加了些花椒进去）
接着，锅内烧油，加入白糖或者冰糖熬糖色。（这里用冰糖是觉得颜色会更亮一些，用白糖也是可以的啦~）
等看到锅底开始出现黄色糖浆就可以了~(注意不要熬太浓哟！会发苦。而且如果怕炒糊的话可以时不时搅动一下锅里的糖色哦~)
接下来就简单了！锅内留油，下切好的平菇翻炒片刻，再倒入事先调好的料汁儿——就是刚才我们熬好的糖色水咯~~(记得要多炒一会儿，让汤汁儿均匀裹在平菇上哦) 最后，把我们可爱的平菇放到砂锅中，加入清水和适量盐，小火慢慢煨着就行了~(大概20分钟左右吧，可以根据自己家的炉灶火力和锅盖大小适当调整时间哈)
等汤煲得差不多了，我们可以挑一把干净的勺子，在勺内抹上一层食用油，然后把平菇连汤带水舀到勺子里，盖上盖子，小火焖3—5分钟这样。
等平菇完全吸饱了汤汁儿就变得很入味儿了~~~~~~开吃！！（最后这一道工序是为了让平菇更入味儿，不喜欢也可以省略哈^^）