怎么煮火锅好吃又简单？
1.选锅底 汤底是火锅的基础，直接决定了味道的成败（所以别瞎搞什么乱七八糟的创意锅底），目前市场上的锅底主要分三种：牛油锅、清油锅、骨汤/鸡汤等。 在味道上，牛油的香气最厚重，是最能体现重庆火锅特色的；而骨汤/鸡汤底更温和，偏清淡一点，有滋补的效果，更适合老人小孩吃。
2.备食材 食材准备要遵循“54321”的原则，即五种荤菜+四种素菜+三种主食+两种小吃+一种饮料。这样一荤一素搭配起来不会让人觉得太腻味，还能避免浪费哦~
下面小编将详细为你推荐每一类食材的最佳搭档！ 五荤 牛肉卷：作为火锅中的人气选手非它莫属了，但它的最佳拍档不是生菜而是白菜！因为牛肉很容易老，配着大白菜一起吃可以吸走一部分油脂，口感也更嫩滑。
毛肚 ：在七上八下的过程中，最好配上蒜泥和香油调制的酱汁，一口下去，满嘴都是爽脆的口感，让人大呼过瘾~~~ 鸭肠：也是很多人的最爱之一，不过它可经不起长时间的涮煮，所以建议在10秒之内捞起最好，然后蘸上油碟入口，爽脆极了~~~~
黄喉：虽然长得不像肉，但它确实牛身上的器官哦～而且吃起来也很Q弹爽口呢~~建议下锅前先用勺子划开，这样才能更好入味哟！ 大虾：作为火锅届的白富美，大虾可是集万千宠爱于一身啦．无论是鲜美的口感还是Q弹的外表都征服了无数吃货。 除了以上五荤之外，还有猪脑花，肥牛，羊肉等等。
四素 土豆片&苕粉：这两货都是吸油小能手，吃火锅的时候多放点进去，不仅可以增加饱腹感，而且还能减轻肠胃负担呢！它们俩还非常百搭，无论什么锅底都能完美适配唷！ 冬瓜&萝卜：这俩货可以说是火锅界的“清道夫”了，不仅营养丰富而且还不会上火哦～最重要的是，它们的价格都很便宜呢～ 豆腐&千张：这两种豆制品都是素食中的佼佼者，尤其是千张，口感爽滑有弹性，让人欲罢不能呀！！
三主食 粉丝：这种食物最容易消化了，并且它还含有丰富的膳食纤维以及蛋白质，特别适合用来做主食食用哟！ 火锅面：别看它名字里有个“火”字，它就真的不怕烫咯吗？其实它是由面粉制成的，不仅柔软弹性佳而且还有很强的吸附力呢！ 所以当它在锅里沸腾后再捞上来，就可以轻轻松松地被我们消化掉啦～而且它的做法也很简单，直接将面放到水里煮熟即可食用啦！