什么酱做菜好吃？
说起好吃的酱料，那可就太多了！ 什么花生酱、芝麻酱、辣椒酱等等，这些酱料味道好是毋庸置疑的。 而我今天介绍的这款酱料，用它做出来的菜，绝对可以称得上“下饭神器”！ 你能想到它只是个黄豆制成的嘛？ 用它来做一碗酸辣土豆丝，一口下去，香味四溢；用它来炒一块腊肉，咸香的滋味弥漫在整个口中，吃上一口就停不下来；做成一碗麻婆豆腐，那滋味，才真叫一个地道！
它就是郫县豆瓣酱。 作为川菜中重要的调味料之一，用郫县豆瓣做出来的菜肴简直不要太多哦~鱼香肉丝、回锅肉、东坡肘子、糖醋排骨...想要做出正宗风味，少不了它的身影。 当然，除了做川菜之外，用它来制作海鲜也是一绝。
上次去做烤生蚝，店家给浇上了满满的葱蒜酱汁，尝起来竟意外的好吃！原来这独特的味道就在于这碟小酱料里呀，下次自己做试试！ 看到这里，你一定认为我是要安利你们去买郫县豆瓣酱吧！哈哈其实真的不用买啦，我之前在做凉拌面的时候，不小心倒多了豆瓣酱，结果成了香辣泡面（别问为什么不是火鸡面），那是我的最爱啊！你们可别学我，掌握不好度可不容易把菜做好吃。 所以呢，不如我们换一种思路，用同样的原材料做出一道新菜品——糖醋排骨。
首先准备好生姜、大蒜、葱花，再来两根冰糖和小半碗醋，就可以开始熬糖了。 用小火慢慢熬制，直到变成焦糖色后，立即加入两勺生抽和半勺老抽，再把切好的排骨放进去，烧沸之后盖上盖转小火焖煮20分钟。 最后转大火收汁儿，记得不停地搅拌，等到酱汁变得浓稠，挂壁效果佳，就可以撒入熟白芝麻和葱花起锅装盘咯！ 这样一道酸甜爽口又开胃的糖醋排骨就做出来啦，你学会了吗？