黑鱼还是草鱼好吃？
个人觉得黑鱼更好吃，味道更鲜 而且对于黑鱼的吃法也很多（只要你想），可以炖汤、焖饭、烤着吃甚至剁椒鱼头…… 而草鱼肉相对单一，除了水煮鱼片就是火锅了 其实就营养价值和口感而言，二者差别并不大 不过草鱼的刺稍微多一些，黑鱼则更少，所以孩子或者吃鱼刺多的朋友可以选择黑鱼，而老人和孩子不建议食用草鱼，容易卡刺
一、黑鱼
1、剁椒鱼头 做法：准备一条新鲜的黑鱼，去鳞去腮后清洗干净，注意鱼鳃部位的黑膜也要去掉，然后在鱼的两侧打花刀，撒入食盐揉搓，冲洗掉粘液，再蘸上淀粉防粘，这样处理过的鱼肉下锅烹调时才不会脱粘、鲜嫩入味 准备少许生姜片、大蒜颗粒，切好的剁椒与它们混合均匀，然后铺在洗净的鱼头上面，锅内烧开水，放入鱼盘，盖上盖子，小火炖煮半小时左右即可 二者配合是绝佳的美味，鲜咸适口又美味，就连骨头里都是淡淡的咸味儿
2、糖醋黑鱼 做糖醋菜，首先要把原料腌制一下，这样更能入味，还能减少油炸时间 把黑鱼处理好之后用料酒、盐、酱油、白糖腌渍半个小时以上 然后捞起沥干，锅烧热倒油，油热以后下入鱼块炸至表面金黄酥脆，捞出控油 另起锅放油，下葱花、姜末爆香，倒入调好的糖醋汁，汤汁沸腾后下入炸好的鱼块翻匀，让每块鱼都裹满糖醋酱汁，就可以出锅享用了 三、草鱼
1、酸菜鱼 做法跟以上基本一致，只是在最后浇上热油激发出香味儿，就可以上桌了 2、水煮鱼片 做法： 准备好葱姜蒜，二荆条切辣椒圈，花椒粒，八角一粒，桂皮一小段 将鱼片用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分，加入胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白酒、蛋清、干淀粉抓拌均匀，腌制十分钟 烧一锅水，水开后，先下入青菜和豆芽煮一下，煮熟透后捞起放盘中垫底 接着再把腌好的鱼片一个个放入锅中，不要搅动，待鱼片熟透变色后，迅速倒入容器中 把辣椒丝和姜蒜末放在鱼片上，淋上滚烫的热油，炝出香味来，一碗鲜嫩多汁的水煮鱼片就可以端出来了