虹豆干怎么做好吃？
食材准备： 豇豆500g、大蒜4-5瓣、干辣椒2个、花椒1小把、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺； 做法步骤： 1.将买回来的豆角剪去头部和尾部，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。（洗得越干净越好，因为后期烹制过程中，豆子的表皮会融化，如果清洗不干净，会影响菜肴的口感） 2.锅内烧水，水开后放入少许盐，然后倒入豆角焯水，煮开后继续煮2分钟左右，关火让豆角浸泡在锅中，使豆角充分熟透(不煮熟的豆角有毒)。 3.将焯过水的豇豆捞出沥干水分，放在盘中待用。（如果盘底有汤汁不要倒掉了，后面有用） 4.另起锅，不放油，直接倒入豇豆，开小火慢慢煸干水分（边烤边翻动，以免糊掉）。 （我用的电磁炉，温度不能超过100°，否则会烧焦） 5.等表面呈深棕色后，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+3勺清水，盖上盖子焖3分钟。 6.打开盖子，用筷子拌一下，使酱汁裹满每根豇豆，然后盖盖子继续焖5分钟。 7.打开盖子，大火收汁儿，这时可以撒入少许葱花增香，出锅前淋上一点儿香油可以增亮色，味道更好。 （收汁的时候可以适当搅动，但不能太大力，容易碎） 一盘颜色诱人、口感筋道，带有淡淡酱香的干烧豇豆就好了！ 小技巧： 1.为了让这道菜更加美味，可以在最后阶段，根据个人的口味适量加一点辣椒油或者麻油，更能提味。但是需要注意油的温度不能太高，会烫伤。
2.如果没有烤箱，也可以直接将豆角在锅中干焙，只是时间要更长一些，并且要注意随时翻动，防止黏锅。