有哪些好吃的干拌面？
作为一个四川人，对干拌面的喜爱和执念不亚于其他四川人。 干拌面其实很好做，煮好面条过凉水，控水备用；调好酱汁，麻辣汁最好吃！生抽+醋+辣椒油+花椒粉+熟芝麻拌匀即可（这个比例是我瞎搞的，反正就是味道不错！）；最后把调料倒在面上搅匀就可以啦~是不是很简单！
我最喜欢吃的干拌面是绵阳北川的蔓藤和面。以前在绵阳读书的时候，每次路过北川，总会下车逛一下。因为那里有家很出名的面馆叫李记味鲜馆，老板娘长得特别好看而且非常热情。她做的手擀面真是天下第一好吃！又劲道又有弹性，拌上特制的酱料，那香味....我至今记忆犹新。
后来回来成都了，也买过不少干拌面。感觉最接近那份味道的是成都双流彭镇的老字号张老二凉面。他们家面条是手工擀的，细而劲道；蘸水也是特制的，咸淡适中，麻辣鲜香。来一碗凉面配着冰西瓜，美滋滋。
对了还有陕西油泼面！这个我在知乎上看过很多做法，自己尝试了一下，还真挺好吃的！就是麻烦一点。先熬一大锅醋香扑鼻的酸汤，然后把面条煮熟，捞出来浇上醋、辣子油、葱花，然后…卧槽真香啊！ 另外我比较喜欢的是河南烩面，山西刀削面，北京炸酱面，广东云吞面……这些我都挺喜欢的。