斑鸠肉怎么做好吃？
做法
1.把鸽子洗净，剁成3厘米见方的块，用沸水焯一下捞出; 2.油菜心洗净，待用； 3.勺内放油烧热，加葱花、姜末煸香，加入鸽块炒变色，再加料酒、酱油炒透，添汤烧开，入沙锅内炖至鸽块软烂，再加入油菜心烧至入味，即可出锅食用。
特点：色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富。
操作关键：炖制时要用小火炖，以保持汤汁的浓郁。
材料： 新鲜鸽子一只，生姜若干片，料酒适量，葱白二根(约8厘米长)，蒜三瓣，花椒十来粒，八角一颗，干辣椒八个，生抽一勺，老抽半勺，盐一茶匙，冰糖一小块四颗左右，鸡精少许。
步骤：
一、鸽子处理干净，放入姜片和适量料酒，上锅大火蒸10分钟左右去腥，备用。姜切片。
二、起锅热油，下冰糖炒至融化呈褐色，下入处理好的鸽子翻炒均匀，使每只鸽子都裹上糖色。加入没过鸽子的开水，下入花椒、八角、姜葱蒜、干辣椒等大料，调入适量老抽上色，生抽，盐调味。盖上锅盖中火煮十五分钟，开盖转大火收汁，最后撒些鸡精提味，装盘上桌啦~
小贴士：
1.买回来宰杀洗干净的鸽子不用焯水，直接入锅炒可避免腥味太重而影响成品的味道；
2.老抽有增色作用，但不宜放多哦，否则会弄黑整道菜；
3.如果不喜欢吃辣的朋友，可以把干辣椒去掉。