蛋糕怎么好吃？
1、食材： 鸡蛋4个（约重200g），牛奶50ml，白砂糖30g，面粉100g，玉米油50ml，柠檬汁或白醋几滴（去腥）。 工具：烤箱，电饭煲。
2、做法： ①首先把蛋黄和蛋白分离在两个干净的容器里 ②蛋白里加入几滴柠檬汁/白醋，分三次加糖打发至湿性发泡（提起打蛋器出现大弯勾） ③将三分之一的蛋白加入到蛋黄里翻拌均匀成糊状 ④低筋面粉过筛后加入蛋黄液中拌匀 ⑤最后倒入玉米油拌匀 ⑥电饭煲预热，底部铺几张纱布或者吸油纸防粘。倒入面糊，轻轻震几下，去除大气泡，按下煮饭键。 ⑦等电饭煲自动保温时查看情况，如果觉得表面不平滑，可以用牙签挑一下表面，如果出现明显的凹洞就代表还不够熟，需要继续焖；如果已经完全平坦，就可以出锅啦！稍微冷却后脱模切成小块即可食用～
3、Tips： ①因为电饭煲的温度是比较高的，所以我都是直接把材料倒进去搅拌均匀，不用像蒸馒头那样先揉好面团再擀开。不过搅拌的时候一定要小心别溅出来烫伤噢。
②我用的蛋黄是刚从冰箱里拿出来的冷冻的，所以很容易搅散。如果是室温放软的蛋黄就不用那么费时费力去搅散了。
③面粉过筛可以让做好的蛋糕更细腻。如果不过筛直接倒进电饭煲，做出来的蛋糕会有颗粒感，影响口感。
④玉米油也可以用黄油代替，风味不同，效果都一样。