茄子怎么么做好吃？
不用掐头去尾，完整切片的茄子，放在干净容器里，加少许盐拌匀腌渍15分钟左右（注意不要把菜拌烂了）； 准备蒜末和葱末、小米椒圈，看个人口味添加。我一般用一半量的一半来做这个菜，剩下的一半再用油爆香一下，放蒜末和葱花炒出香辣味，用来焖面条或者米饭都非常好吃！
做法如下： 锅中放适量植物油烧热后，放辣椒酱、豆瓣酱小火熬香，放葱蒜和花椒粉炒出香味，放酱油、米醋、白糖和少许高汤调成咸鲜味，放入茄条、青红椒圈翻炒均匀，使调味料充分裹匀茄条。
转最小火焖40分钟到1小时左右，中间可以翻动几次，使其入味均匀，最后大火收汁儿，使汤汁包覆在茄条上即可出锅。如果喜欢软糯口感的茄子，可以适当延长蒸煮的时间哦~ 这样蒸出来的茄子不糊不腻，软嫩可口，非常入味！再配上一碗白饭，美味啊～