自制披萨好吃吗？
谢邀，之前做的两个披萨还没拍，放个前两天做的吧 先说和面，做披萨的面团和做面条不同的地方在于要多加点淀粉（面粉和淀粉的比例大约是3：1），因为面团要延展性强一点，方便拉出气孔。另外就是没有发酵的过程了，揉好了直接擀成饼就行，不过我一般会在面里面撒点盐，这样有底味。 然后就是酱，其实酱料的选择有很多，披萨酱、番茄酱、沙拉酱都可以，我还做过麻辣小龙虾的披萨，用麻辣小龙虾汤汁加水加小米椒炒熟后拌在芝士里。
这里我要隆重介绍一个东西——马苏里拉芝士。这个东西是拉丝的精髓所在！没有它就没有拉丝的效果。关于怎么选购好的马苏里拉芝士可以去看我以前发过的文章： 关于烤制的时间与温度我放在文章最后了 我最近发现一个很有意思的事情，每次吃披萨的时候，如果第一口啃的是边缘部分，那这一整块披萨都不会差到哪里去，都是软韧适中，奶香扑鼻；而如果第一口咬的是中央的部分，往往剩下的一块都会过硬过黏，尝起来味道寡淡。这大概就是“先咸后淡”和“先淡后咸”的区别吧…… 再推荐一个我特别喜欢的披萨，土豆披萨，配上罗宋汤，美滋滋……