电饭煲做米饭好吃吗？
作为一个在电饭煲领域摸爬滚打多年的“电饭煲狂人”，可以负责任的说，用电饭煲做饭好吃！ 而且我用的电饭煲还是去年买的，价格还不便宜，东芝的，大家可以看看它的内胆。是不是很厚？这样煮出来的米饭才更好吃。 首先，我们来看下电饭煲做出来的米饭和电压力锅（同一款电饭锅）做出来的米饭有什么区别？ 可以看到，同样是一锅大米，在电饭锅和电压力锅中蒸煮，却出现了两种不同的米饭状态——电饭锅做出来的米饭颗粒分明、口感劲道；而电压力锅中蒸出的米饭则更加软糯香甜。这是因为电压力锅内胆中铺有一层涂层，这层涂层大多含有铝合金成分，在煮饭的过程中，它可以形成高温高压的环境，让米粒中的淀粉充分“糊化”，从而变成软糯好消化的米饭。不过，用这种内胆做出来的米饭缺乏嚼劲，更适合老人、小孩等消化功能较差的人群食用。 但你要是觉得它只能适合做糯米饭那就错了。其实只要你在煮饭的时候多加一步——就像我这样，在米和水的基础上，加入一杯面粉，就可以轻松做出一碗香喷喷的鸡蛋焖饭。
当然除了普通的电饭煲之外，现在市场上还有IH电饭煲、蒸汽电饭煲、快速电饭煲等等新品类电饭煲。虽然它们有的售价高达上千元，有的仅几百元，但在使用体验上也存在着较大的差异。 IH电饭煲通过电磁直接加热金属内胆，没有了底部加热盘的热量损耗，因此升温速度快，温度可精准控制，做出的米饭更香甜，且不容易夹生；但由于需要人工添加清水，操作相对复杂，对于没有用过这种产品的朋友来说，一时之间很难掌握。 蒸汽电饭煲通过底部加热盘产生的热量，加上顶部的水雾蒸腾，产生蒸汽煮饭。与IH电饭煲相比，它不需要人为加水，操作更简单，价格便宜；但缺点就是无法进行温度控制，饭量大小全凭手感，很难做到精确调节。