芦蒿怎么拌好吃？
2、准备食材。 3、把胡萝卜和黄瓜用盐腌一下，挤出水分备用。（这样拌的时候不会出水） 4、把挤过水的蔬菜，加入生抽酱油、醋、白糖、麻油拌匀。（生抽、老抽、醋的比例为4：1：2） 5、把洗干净的芦蒿去根去老叶，切成段状，放入锅内焯熟待用。 6、把焯熟的芦蒿放入调料盆里，抓少许淀粉下锅，加一小碗清水，调成薄芡汁，倒入调好的淀粉芡汁勾芡，起锅装盘即可。
特点：鲜香适口。
厨师点金： * 用淡盐水腌渍蔬菜能去除蔬菜中部分可溶性草酸钙和磷酸钙，使菜肴无苦味，并能使菜肴口感脆嫩。但腌制时间不宜过长，以免营养损失。
* 在调配糖醋味时，最好使用白醋而不是陈醋，因为白醋色泽清淡，和红色菜肴配搭较为和谐；而陈醋颜色重且有一定色度，和浅色菜肴搭配会“抢色” 。