牛肉炒什么饭好吃？
谢邀！ 作为一名在西方留学多年的吃货，我以我的经验告诉你，西方人没有“炒”这个概念的，他们只有“煎”、“烤”、“炸”、“煮”等等……至于中国的“炒”法那更是没个概念，我认识的老外连什么是“爆炒”都理解不了（以为是要烧很久……） 所以这个问题其实是在问西式烹调还是中式烹调…… 这可就牵扯出两个问题来： 中餐和西餐对“味道”的理解有什么区别？ 西餐里有多少“炒菜”可以借鉴？
我先给出答案吧，这道牛肉炒饭，属于西餐范畴，而且是非常容易做的一道菜——你甚至都不用单独把米饭炒了（笑） 我们先引入一个概念——“预处理”，也就是这道菜的第一步应该怎么做。
一般来说，西餐里的蔬菜都是“预处理”过的，比如蔬菜沙拉、土豆沙拉等，这是由食材的特性决定的——蔬菜放一会就会出水，如果边炒边放水会非常难吃。而中餐则讲究食材新鲜，不过水，用旺火猛炒，这样才有“锅气”（不知道为啥要这么炒，好像是传统……） 所以你要做中餐一样的感觉，那么需要把大米煮熟，然后挑出米粒，晾干待用；然后把蔬菜切成丝或者粒，用油炒熟待用。
接下来我们谈正题，怎样做好一盘牛肉炒饭呢？ 我给你一个非常简单易学的配方 需要的材料有：米饭一碗（最好提前蒸好）、牛肉末半斤、葱末、蒜末适量、鸡蛋一颗、青菜适量（可以是白菜、豆芽之类） 一颗白菜的价格=两块钱 因为蔬菜里面含水分比较多，所以不要直接倒进锅里炒，否则会烂掉。正确的做法是，先下油炸香葱姜，然后下肉末炒香，接着下青菜（或者是事先炒熟的青菜），放盐、味精、黑胡椒粉调味，最后倒入米饭炒匀即可。
是不是很简单？ 关键还是要多练，熟能生巧嘛！ 其实很多西式的菜肴，你可以试试中式的做法。