宝肚怎么做好吃？
1.准备食材： 宝肚、大蒜、小葱、干辣椒、八角、生抽、老抽、白砂糖、香叶。 （PS：个人很喜欢宝肚的味道，所以没有放生姜和大料。如果不喜欢的朋友可以在焯水的时候适量放些姜丝和八角哦~）
2.将买回来的新鲜宝肚清洗干净后放入清水中浸泡出血水。 （PS：我一般晚上买回去就会泡上一夜，让血水充分浸出。如果有时间的话也可以在清洗时加入少许白醋或者牛奶，这样可以让宝肚更干净，味道更好。不过用清水浸泡的宝肚一定要多清洗几遍，否则会有腥味。）
3.锅中倒入适量的清水，大火煮开后将处理好的宝肚放进去，再加入适量料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后盖盖子焖煮5分钟。 （PS：加入少量食盐也可以，但是要注意不可过多，因为后面的做法还需要再调一次味。）
4.把切好的大葱白段和拍散的大蒜粒一起放入锅中，同时加入两勺白砂糖，小火炒制出香味后再加入八角和香叶，继续翻炒均匀后出锅备用。
5.另起锅，倒入适量的食用油，油热后改中小火，把之前腌制入味的宝肚一个个整齐的摆在锅子里，煎制表面微黄盛出备用。 (PS：如果喜欢表面脆一点的可以炸至金黄酥脆，但是我感觉太过油腻了，所以没炸）
6.利用锅底余油，把刚刚炒制的香料倒进去，小火煸炒至香味四溢。然后把煎好的宝肚倒进来，根据口感的需要适当的加点儿盐调味，再倒进开水，没过食材就可以了。 （PS：注意水量，莫过食材即可，因为后面还要收汁儿，水太多就不好控制了。）
7.盖上锅盖，大火煮开之后转小火慢慢炖，直到汤汁变得浓稠，宝肚也软烂入味就可以了（大概半个小时左右吧，根据个人的喜欢确定火候和时间）。
8.最后撒上葱花点缀一下就可以开吃啦！软嫩可口的宝肚夹着香辣刺激的口感，一口咬下去，那可是相当过瘾啊～