黑胡椒酱什么牌子好吃？
我比较喜欢做西餐，所以黑椒酱汁做的比较多！ 市面上也有很多牌子的黑椒酱，比如厨邦、李锦记、海天等等，但是个人口味不同，我觉得好用的可能你不一定觉得好用，所以还是需要自己去试试才知道！ 在制作黑椒酱的过程中，我觉得最重要的一步就是炒制了，如果这一步没有掌握好，可能做出来的酱料会有苦味或者有生味（特别是生抽和老抽都是直接购买的，如果有腥味肯定是生抽或者老抽的问题），所以需要注意以下几点：
1.开小火，油温不要太高也不要太低，感觉手上热乎一点的温度就可以了；
2.倒入配料翻炒出香味后，再倒进主要食材翻炒（这里主要食材是切好的香菇跟青椒，如果用牛肉可以晚一点放，因为牛肉容易柴，炒的时间过久会变老）；
3.全程不停地翻炒，大概五六分钟的样子就可以关火了，如果觉得不够咸再加适量生抽和老抽拌匀就好了。
接下来分享一下我用这个方法做黑椒酱的具体过程。 以做烤鸡腿为例： 首先把鸡腿洗净去骨，用厨房纸擦干水分备用。 把两勺生抽、一勺老抽、两勺糖和胡椒粉搅拌均匀待用。
锅内放入适量的油，烧热后放入八角、桂皮和香叶煸香，然后倒入处理好的鸡腿，煎至表面金黄。 加入之前调好的料汁，大火煮开后转小火慢慢焖煮，等汤汁变得浓稠，鸡块上色入味后就完成了！ 完成后的鸡块可以用烤箱来烘焙一下，口感会更棒哦~ 我喜欢用空气炸锅，温度200度，时间半小时。 如果想做拌饭或者拌面也可以像我这样搭配着玉米或青豆煮熟后打成碎末，拌在米饭里吃，也是超级棒的！