什么烧龙虾好吃？
1.虾一定要新鲜，活的最好！死了的不吃。（这里说到的虾不是河虾也不是基围虾，是小龙虾）
2.做虾最好的香料就是葱、姜和蒜。大料、桂皮等香辛料味道厚重会压住虾的鲜味。 做法： 首先把新鲜的虾冲洗干净，然后控干水分。 在锅中加入植物油，油热后放入大蒜和少许香葱爆香，然后把切好的葱姜放入锅中一起爆香。
接下来就可以放虾了，翻炒两下后，加入料酒、生抽、老抽和清水，水不要太多，差不多没过虾即可。
最后大火烧开，转小火焖煮，等到汤汁收的差不多了就关火盛出，可以撒点葱花点缀一下~ 一盘色香味俱全的小龙虾就做好了！
3.除了做汤，还可以把小龙虾炸一下再吃，外酥里嫩，别有一番风味！ 做法： 小龙虾处理干净后用厨房用纸擦干水分，然后均匀涂抹一层淀粉在表面，这样油炸的时候不容易脱落。 大火加热油锅至六成热时把小龙虾放入，用锅铲轻轻按压，使小龙虾均匀受热，炸至金黄酥脆捞出控油备用。 想让口感更丰富些，可以在炸之前把小龙虾蘸一下鸡蛋液再下锅炸。 炸好的小龙虾可以直接吃了，酥脆的外皮裹着鲜嫩的虾肉，咬一口下去，满嘴爆汁，特别过瘾！