怎么炸肉圆好吃？
首先，选肥瘦相间的五花肉，太瘦炸出来会干巴巴的，而且也不好吃 切成薄片，不要切得太厚或者太薄了哦 我一般是用擀面杖来擀肉馅儿，用勺子背压成泥也行 用葱花、姜末、盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、料酒、食用油腌制20分钟以上(不腌也是可以的，就是味道没那么浓郁) 重点来了！炸的时候要用小火慢慢炸，并且不断翻动防止炸糊 最好是用那种锅比较小，火比较小的电磁炉，我是在寝室炸的，如果寝室条件不允许的话就用普通的锅吧 油温非常重要，不可以太高也不可以太低，太高容易炸煳，太低炸不透。最好的状态是边缘开始变色，用筷子戳进去感觉软硬度适中(不能太软，炸好了很酥但不松软) 最好是一勺馅儿一个丸子，这样比较好操作，而且形状也比较好看 炸到全部金黄就可以捞出来了 炸好的肉丸可以直接吃，也很好吃，香酥脆嫩。不过我喜欢蘸点东西吃，更提味儿~ 准备一个盘子里放两勺白糖、三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱调成酱汁 炸好的肉丸放入容器里，倒入酱汁，可以让每个丸子都均匀沾上酱料，盖上盖子密封起来，放到冰箱里过夜。
第二天拿出来蒸十分钟，好吃的炸肉丸就做好啦～ 咬一口下去，酥脆的外皮，软糯又有弹性的肉质，再配上甜甜的酱汁，哇喔真的好棒！喜欢辣的亲可以在调酱汁的时候多加些辣椒嘛～