白菜茄子怎么做好吃？
这菜便宜啊，买两棵白菜，三四根茄条（大茄子一个），一块豆腐，适量肉丝，一把粉丝，三个鸡蛋，一斤肉馅（这个可以头天晚上拌好，放冰箱冷藏）。 先做汤，锅里少油，下肉馅炒熟，加葱姜末、酱油、醋、糖和少许胡椒粉，加热水，开锅后，打两个鸡蛋液进去，勾芡一下，撒葱花。一碗香喷喷的鸡蛋汤就做好了。
接下来是主菜，平底锅少油，把菜都切丝放进去炒，最好用素油，尽量少放油哦！我用的亚麻籽油，味道不错。蔬菜炒熟之后，盛出来放在一边。现在来弄汤汁儿，取一个小碗，打入一个鸡蛋，加淀粉、酱油调色调味，滴几滴香油，搅拌均匀。 锅内烧开水，把调好的蛋液慢慢倒进去，搅拌成糊状，小火加热，不要太烫了，不然蛋会老。
等稍凉的时候，放入食盐调味，再把蔬菜放进去拌匀就可以出锅啦！一盘色香味俱全的鸡蛋羹就做好啦~ 是不是超级简单呀～