蒜茄子怎么腌好吃？
1、准备材料，茄子洗净切成片待用； 2、切好的茄子放入碗中，撒上一小勺盐（不要太多哦）拌匀后静置30分钟左右； 3、将尖椒去蒂去籽切碎末待用； 小葱切葱花，大蒜剥皮洗净后剁成蒜末待用； 4、准备一个干净的盆，依次加入剁好的蒜末、尖椒末、葱花和少许的酱油拌匀备用； 5、腌制好的茄子里会出现很多水分，将其滗干装入玻璃容器中； 6、然后将调好的馅料均匀地抹在茄子上； 7、最后盖上盖子放入冰箱冷藏一天即可食用了！ 贴士： 1、腌制的过程中，一定要将茄子的水分滗干后再放入馅料，否则会很难吃哟~
2、茄子最好选择长茄子，这样容易加工处理； 买茄子的时候要注意，不要太嫩的也不要太老的，太嫩的容易变质，太老的吃起来口感不好； 如果一次吃不完的话，可以将其分成两份装进保鲜袋里扎紧口放在冰箱里冷冻保存，下次再吃时无需解冻直接用蒸锅蒸熟就可以了
3、如果不喜欢吃辣的也可以不用放青椒和小米椒的哈 喜欢吃辣的朋友还可以把蒜蓉换成辣椒油或芝麻酱，同样很好吃的呢 我家一般做蒜茄子是配着烙饼一起吃，非常棒的一个搭配啦~~~