香菇肉馅好吃吗？
作为一个河南人，我想告诉你，香菇炖肉真的好吃！ 我小的时候，家里穷，一年也吃不上几次肉，但是每次吃肉都是最开心的（现在想想，可能是肉比较香吧）。记得有一次我犯了错，我爸拿筷子打我，我躲的时候不小心把一碗刚煮好的鸡蛋打翻了，鸡蛋液流到了刚做好的香菇炖肉上....那可是我妈一个下午的劳动成果啊，看着被烫成了黑色的香菇和白白嫩嫩的鸡蛋，我不敢说话，也不敢看我妈，只听见她轻轻地说了一句“收拾了吧”就进厨房开始做饭了。
长大后，离开了家乡，来到了外地，却常常想起小时候闻着香味的香菇炖肉。有一次放假回家，已经两年多没有回家的我一进门就闻到扑鼻的香味，赶忙问妈妈做什么好吃的了，妈妈说今天烧的是香菇炖肉，你最喜欢吃的菜之一。瞬间觉得鼻子发酸，原来离开家后，妈妈常常做我爱吃的香菇炖肉给我捎信。
来到外地后，总是买不好香菇，不是太咸就是味道不好，总是找不到记忆中那种味道。后来学会了上网，看了很多做法，都不是很理想，终于有一年春节前在超市里买到了袋装香菇，看着还像那么回事，决定做个试验，就做了香菇馅饺子，没想到味道居然很不错，离记忆中的味道已经很接近啦！ 后来，又试过好多方法，做过的菜品有：香菇白菜、香菇油菜、香菇土豆、香菇虾仁等，终于找到做香菇炖肉的窍门。
接下来分享我的经验：选新鲜香菇用清水冲洗干净，沥干水分备用。五花肉去皮洗净剁成碎末，放适量的盐、料酒去腥增香。
葱姜切成粒状，放在碗中，加适量的生抽、老抽、白糖提味。起油锅，油热后爆香葱姜，下入肉馅煸炒至熟并上色，加入切好的香菇继续炒匀，加入适量的热水和生抽，大火煮开转小火慢炖半个小时左右，最后可以用淀粉勾芡使其更加粘稠诱人，也可以撒些葱花增加清香。一盘浓香四溢、色香味俱全的香菇炖肉就可以出炉啦！