潮汕牛丸怎么做好吃？
在潮汕，如果说到牛肉，那就一定要提一下牛丸了！ 牛丸是潮汕地区一种有名的传统小吃。它是由新鲜的牛腿肉剁碎而成，再拌上适量的调味料制作而成的。做好的牛丸吃起来鲜嫩爽滑，满嘴都是牛肉的鲜味。除了直接食用之外，还可以用牛丸做一道汤品，那就是牛丸青菜汤。喝起来清新爽口，回味无穷~那么，到底要怎么煮的牛丸味道才最好呢？下面就来分享一下具体的煮法。
食材准备：牛腩400g、红薯适量、姜3块、香葱2根
1、首先我们将买回来的牛丸清洗干净后泡在水里备用；另外还准备好要加入牛肉里面的辅料，生姜切片，香葱和香菜切末备用。
2、接着我们烧一锅开水，将牛丸放进去煮熟(水开后大约5分钟)。因为牛丸是经过捶打制作的，所以内部可能会有一些空气没有排出，在经过水煮的过程中这些空气就会跑出来，这样做出来的牛丸才会鲜嫩多汁。
3、煮熟后的牛丸取出来放到盘子里备用。接下来我们再调制一个蘸料，在盘子里面放入葱花和香菜，加入适量的生抽、香油拌匀就可以了。这样吃的时候味道会更好～
4、准备一碗温水，然后将熟牛丸放进去浸泡半个小时左右(这样可以使牛丸更加嫩滑）。
5、接下来我们来做汤底，锅中放油烧热，然后放入冰糖炒出糖色，再放入葱姜蒜爆香。接下来我们倒入开水，然后加入萝卜或者是南瓜一起炖（我这里是因为家里有刚好剩下的红薯，就用来做了汤底），等到锅开之后，再将捞起来的牛丸放进去，小火慢炖一个小时左右就可以啦~(如果想要汤汁更浓，可以加入少许的淀粉勾芡哦~)