怎么烧羊排好吃又烂？
做羊肉我最爱用炖这个字，因为感觉只有炖才能最大程度的释放羊肉的鲜美和营养。 以前家里做羊肉都是直接放进锅里加水用大火煮，这样出来的羊肉不会太软烂也没有那么入味儿。后来我发现了一个更好的办法，就是把羊肉和汤汁一起放进高压锅里，盖上盖子，调到牛羊肉键就可以啦~ 这样做出来的羊肉口感特别好！又嫩又滑而且一点儿腥味都没有！ 下面分享一道适合冬天吃的炖羊肉的做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧~
【食材】 羊肉2斤、生姜4-5片、八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个、葱白1段、香菜1棵、冰糖2小勺、生抽2勺、老抽1/2勺、料酒2勺 【做法】 1、把羊肉清洗干净后切成大块，放入清水中，加入姜片和少许料酒浸泡20分钟。 2、准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，把切好的羊肉块放入锅中，加入能没过肉的开水，再放入所有香料。
3、大火烧开之后撇去浮沫，再改成小火慢慢炖煮，期间加入两小勺冰糖、2勺生抽和1/2勺老抽，大概炖一个半小时左右就可以了。（我用的是电砂锅，调至文火慢炖一个小时就够了）
4、最后关火让调料味儿完全融入汤里，等到不烫口的时候加入葱花和香菜就可以开吃了~