鱼卵怎么做才好吃？
首先声明，此答案为本人原创，经授权方可转载！ 做鱼卵最好吃的做法就是：酱爆！ 把新鲜鱼卵从子宫内挖出来(用手或针尖从鱼尾处刺入肉里，慢慢搅动，可使鱼卵充分脱落)。然后清洗几遍（重点1，2遍），放在碗里，加入少许淀粉、盐和料酒拌均匀（盐不要多，稍有一点滋味即可，因为后面还要刷酱呢）。
取一个干净的小碗，放入适量的甜面酱和豆瓣酱，加入少许老抽，白糖（也可不放），搅拌匀均后，倒入锅中加热，同时再用勺不停地搅拌，待其出香味且变成糊状时就可以关火了。 锅底留油，放入葱花、姜末炝锅，然后把鱼卵倒锅里翻炒，等大部分鱼卵都裹满酱料之后，就可以出锅装盘了。
如果不喜欢吃太甜的，可以将豆瓣酱换成韭菜花，味道也很棒哦～ 做好的鱼卵可以蘸着醋、酱油食用，也可以配米饭、馒头就着吃~一口咬下去，外酥里嫩，香醇可口，那感觉可真好～
对了，除了酱爆鱼卵外，还可以做糖醋鱼卵，辣炒鱼卵等等……做法都很简单，就不一一介绍了^O^ PS：没吃过鱼卵的朋友可能会疑问，吃了会不会有毒啊？ 放心吃吧，没有什么毒素的啦～ 相反，鱼卵还有很高的营养价值呢，含有人体所需的氨基酸和维生素B族，以及钙、磷、铁等营养成分.