水果茄子怎么做好吃？
水果茄子的做法如下： 准备食材与调料：紫色长条茄子、苹果、香蕉、酸奶（可用纯牛奶代替）、鸡蛋、淀粉，白糖、白醋各适量。 开始制作：将1个紫色长条茄子去皮切成厚片，然后用刀在茄子顶部划十字花刀；2根香蕉去皮切成小段，3颗苹果去皮去核后切成小丁状备用。 在切好的苹果中放入少许砂糖搅拌均匀腌制5分钟，使苹果变得软烂出汁。
随后把苹果汁沥干备用，切掉的苹果籽不要丢！用来熬糖色相当不错哦～ 用勺子撇除茄子中的水分，使其变成泥状。然后往茄子中加入1个鸡蛋清、2勺淀粉、5勺白糖、少量白醋和牛奶混合均匀，调成糊状备用。 平底锅热油，七成热时将调好的糊糊倒入锅中，摊成圆形的水果薄饼。 要不停地翻动水果薄饼，使之均匀受热，直至表面凝固金黄即可出锅。 把熬好的糖色液浇在刚做好的水果饼上，再撒上之前处理的苹果渣，一道美味又好看的水果茄子就完成啦！