烤青花鱼好吃吗？
个人觉得烤鱼最好吃的做法应该属于重庆烤鱼。先说一下原材料吧 鱼是用鲜鱼肉，不用鱼片，这样比较入味。
配菜主要有魔芋、土豆和青笋 调料用干辣椒、花椒、姜蒜、葱、香菜、豆瓣、白酒等。因为我是北方人，喜欢吃咸点，所以调料里会放一点盐。 具体的做法是将鱼处理干净后两面改刀（斜着切十字花刀）用盐、料酒、生姜腌制半天待用； 然后把葱姜蒜、辣椒、香料等放入锅中炒出香味，加豆瓣酱炒出红油后倒入清水烧开，把腌好的鱼放入锅里炖20分钟，然后再把土豆、魔芋等配菜放入炖半小时左右，起锅的时候撒葱花和香菜即可食用。
这样做出来的烤鱼麻辣鲜香，味道十分浓郁诱人，就连配菜的土豆、芋艿都非常好吃有味道。吃的时候在铺满佐料的鱼上盖上一层蒸笼，蒸汽往上冒的同时，也带走了部分的辛辣味，使得味道变得柔和些，更适合大众的口味。
推荐一家店-----四川乐山的苏稽豆腐脑，真的很好吃哦！