辣汤饭怎么做好吃？
食材清单 米饭一碗、猪肠一斤、豆腐皮三张（大约300克）、鸡蛋两个、香菜五棵、葱花一小把、姜末适量、大蒜三瓣、花椒适量、干辣椒八个、盐一勺+两勺半、生抽两大勺、老抽小半勺、鸡精少许、芝麻香油几滴、白胡椒粉适量 制作步骤 1 猪肠清洗干净后，放入葱段、姜块、适量的料酒，小火煮一个小时左右。期间，将豆腐皮切成丝。鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液。香菜和葱洗干净沥干水以后，切成碎末。
2 将煮好的猪肠捞出冷却后，切成长短合适的段儿。锅里放适量油，倒入切好的猪肠段，小火煎至微黄。
3 另起锅，加入适量清水，水烧开后，放入煎好的猪肠段，再烧煮三分钟。之后加入切好的豆腐丝和适量胡椒粉，再次煮开。这时，加入所有调味料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、辣椒红油、鸡精、味精、胡椒粉、麻油。
4 最后将调好味的汤汁熬至浓稠，加入打散的蛋液，待蛋花浮起时，即可关火出锅。盛入碗中，撒葱花和香菜，一道香辣开胃的辣汤就做好了！ 小贴示： 1.这盆辣汤里加了两次豆瓣酱，所以味道格外醇厚。喜欢吃香辣口味的朋友，可以直接用郫县豆瓣酱。不喜欢吃太辣的，可以用四川朝天椒或者河南二荆条辣椒来代替。
2.我用的辣椒红油，是用重庆朝天椒和陕西米椒按照2：1的比例炒香的。如果喜欢更香一点的，可以多放一点小米椒，或者是二荆条辣椒。切记，辣椒一定要凉锅冷油下锅，慢慢爆香。