砂锅炖鱼好吃还是铁锅炖鱼好吃？
铁锅炖鱼好啊！ 之前用砂锅给女朋友炖过一次，结果那个砂锅直接裂了…… 所以后来的后来都是用铁锅炖的… 先说一下用的锅吧 一个普通的家庭用的铁锅。 下面来说一下做法哈
1.买一条合适的鱼（我一般买鲤鱼，价格便宜，而且刺比较少）
2.处理鱼（去鳞、去内脏、冲洗干净）
3.下锅煎（铁锅烧热，下鱼慢慢煎熟，表面微微发黄即可）
4.加作料（我家常用的佐料是豆腐乳、南乳汁、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白砂糖还有八角和桂皮）
5.加水或者高汤开始炖（加入开水或高汤，不要直接用冷水哦~，盖上盖子小火慢炖至鱼肉入味)
6.撒上葱花点缀，完工~ 小贴士： 1.鱼一定要煎熟了再吃，不煎容易腹泻
2.喜欢软烂口感多留时间让鱼肉入味，喜欢劲道口感就少焖一会儿
3.最好用开水或高汤，不要用冷水哦~ 这样一锅热腾腾的铁锅炖鱼就可以上桌啦～
又香又嫩超级入味儿～
再来个白米饭拌着汤汁儿一起吃，美滋滋～