怎么做鸡爪简单又好吃？
夏天怎么能少了吃鸡爪！凉丝丝的，Q弹有嚼劲，再来点醋和辣椒，一口下去就爽歪歪啊~ 每次买回来的新鲜鸡爪，我都会做一锅，够全家人吃一顿了。做起来也简单快手，适合夏天没有那么多时间和精力去准备的厨房小白。
【准备食材】
鸡爪、黄瓜、小米椒、泡姜、大蒜、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、辣椒粉、花椒粉、香菜，可以根据自己口味适当添加配料。
1.把鸡爪清洗干净，去掉指甲后切成两段。（这样更容易入味）
2.冷锅里加入适量冷水，放入鸡爪、生姜片、葱段一起大火煮开，再捞起冲洗干净浮沫
3.准备好调味料：小米椒、蒜米、干辣椒等剁碎备用；黄瓜切丝，香菜切断，泡姜切小粒。（我喜欢清爽一点的吃法，所以没放很多辅料，如果喜欢吃重口味点的就多放点酱料）
4.锅烧热后倒入油，油热后倒入剁好的酱料爆香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.倒入处理好的鸡爪，翻炒均匀上色。
6.加入少许胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、白砂糖提味，再倒入适量清水(高过鸡爪)，小火焖煮半小时左右。（爱吃软烂一点的多焖一会儿）
7.等到汤汁变得浓稠，撒上适量辣椒粉和花椒粉，翻拌均匀就可以出锅啦~ 这道香辣软糯的鸡爪就做好了，鲜、香、麻、辣各种味道混合在一起，超级过瘾！吃起来软嫩爽滑又Q弹，一口咬下去就能感受到丰富的口感层次在嘴里绽放开。
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