锅巴米饭怎么做好吃？
“锅巴饭”的叫法似乎更多限于北方，而南方则称之为“炒米”或“炒饭”。 之所以单独把这个问题拎出来讲解，一是因为它确实比较“火”（有很多朋友都喜欢这道菜）；二是我实在受不了那些各种“盖饭”、“砂锅”之类毫无根据的胡乱取名了！
原料：大米 调料：植物油、盐、香葱末 制作方法： 1、首先要把大米浸泡5分钟左右。 2、然后倒去水分，用勺子背碾碎成米粒状，尽量压得细一些。（如果用擀面杖的话，会很难弄干净哦~） 锅内烧开水，把处理好的大米放入，煮约3分钟至熟，捞起沥干待用。 注意：这里不要用冷水淘洗，这样做会让口感变差。而且也不用一直搓揉或者用力清洗，这样会损失掉米中的营养哦~~
3、锅中倒入适量植物油烧热后，调成中小火，把切好的香葱末放入锅中略煸炒一下。 然后再把沥干的米饭倒入锅里，调入少许食盐，不停地翻炒片刻即可出锅啦~~
PS： 这个做法其实是很简单的，关键就是要将米饭炒透、炒干，这样才能做出美味的锅巴来。