杨梅怎么淹制好吃？
1.选成熟的杨梅，用清水冲洗干净表面的灰尘等杂质（注意最好不要直接用自来水冲洗，因为自来水中含有氯气等化学物质，容易腐蚀果皮）； 2.用淡盐水浸泡杨梅30分钟左右（盐量可以比平时做菜稍微多加一点，目的是杀死里面的细菌），再用清水冲净，沥干水分备用。 特别注意：不要用铁质的容器来腌制杨梅！！！因为铁容易氧化，产生化学反应，导致变质速度加快。
【腌制的步骤】
1.将杨梅倒进干净的容器中，加入白糖和白醋调和的酸甜味汁，汤汁没过杨梅即可； 2.盖上盖子，密封腌制24小时； 3.开盖，用筷子翻拌均匀，使每一粒杨梅都裹满酱汁，装入无油无水的保鲜盒中入冰箱冷藏保存。
【食用方法】
1.直接食用，酸甜的口感很是开胃；
2.用于制作水果沙拉、果汁、冰欺凌、甜品等也是不错的；
3.做咸菜也非常棒哦！比如做泡椒凤爪的时候可以放点进去，味道更赞！ 用白糖、醋腌制过的杨梅，不仅保留了新鲜的色泽，还使得它变得更加脆嫩可口，吃起来酸中有甜，甜中带酸，简直妙极了！