牛脾怎么炸好吃？
原料： 鲜牛脾500克、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、五香粉适量、孜然适量、椒盐或食盐适量。
做法步骤： 1.将牛脾洗净切片，加盐、姜丝腌渍半小时左右；青红椒洗净去籽切丝，洋葱去皮切细丝；葱姜切丝备用。
2.往牛脾片中放入生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒和少许白糖拌匀，再加入一个蛋清抓匀。（不放蛋黄主要是为了防止上色）
3.热油锅，五成热的时候倒入拌好的牛脾片过油至熟，捞出控油待用。
4.另起油锅，爆香辣椒和洋葱，下入牛脾片一起翻炒几下，调入适量椒盐、孜然粉和五香粉翻炒均匀即可装盘。 小贴士： 如果觉得炸制过程比较费油的话，也可以把牛脾片用烤箱烤熟再炒。烤箱预热，中层，上下火180度烤10分钟左右。这样也比较省时间呢！