新鲜海蛰怎么做好吃？
海蜇头切丝，用盐水浸泡20分钟以上冲洗干净，挤干水分备用。 青红辣椒清洗干净去籽切成细丝、香菜切段、生姜切片，大蒜去皮备用。 用油起锅，爆香辣椒和姜片蒜片，倒入青红椒丝和蒜末用小火炒制片刻后，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。 最后加入处理好的海蜇丝，大火快速翻炒几下，加入少许白糖、鸡精调味，再撒上葱花就可以出锅了。 一道美味又好看的凉拌海蜇就做好了！
1.先来看看成品图吧~ 辣中有甜，甜中微咸，这大概就是拌凉菜最妙的地方吧～看着红彤彤的一盘，实则口感清爽，一点也不油腻呢～ 喜欢辣一点的同学，可以多放些小米椒哦～
2.接下来教大家具体做法 买回来的海蜇头先用清水冲洗几遍，然后放入淡盐水中浸泡，这样可以去除腥味，泡到没有明显杂质就可以了（大概30分钟左右） 然后把海蜇头捞出沥干水，用刀刮去表面的白色筋膜，再用开水焯烫一下，马上捞起冲凉水备用。 准备一个碗，倒入适量生抽、陈醋、糖和味精调成酱汁待用。
青红辣椒洗净切丝，香菜切断，准备好花椒、八角和桂皮（不喜欢吃辣的可以选择不切辣椒，喜欢麻辣的可以拍碎辣椒增加香味） 锅中放油烧热，加入香料炸出香味，关火滤渣，留下香锅油待用。 将调好的酱汁倒进锅里，煮开转小火煮5-6分钟，让其入味。最后浇在海蜇头上拌匀即可。