鸡子怎么炖才好吃？
要挑选新鲜的鸡蛋。如何挑选新鲜鸡蛋呢？这里教大家一个小窍门——拿起鸡蛋在手中颠一颠，如果感觉鸡蛋很沉，说明这个鸡蛋比较新鲜；如果是轻飘飘的，则说明鸡蛋存放的时间较长，不宜购买。 其次、做鸡蛋汤或者粥的时候尽量少放食盐。因为淡汤汁可以保护鸡蛋的新鲜度和营养不被破坏。
【鸡肉菇蛋花汤】
1.准备食材：土鸡半只（已经处理过）、蘑菇适量、鸡蛋2个。
2.锅中烧水，水开后放入切好的土鸡块和蘑菇，大火煮开后改小火煮至熟烂。
3.取出鸡汤中的土鸡块，撕成细丝备用。 打入鸡蛋，加入少许盐，充分搅散待用。
4.将鸡汤重新加热，等汤再次沸腾后，缓缓倒入蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，待全部倒完并彻底搅匀后，就可以喝到鲜香四溢的鸡汤了！