什么药材炖羊肉好吃？
羊肉，性温。主症为肾虚、阳痿、遗精、带下病、腰膝酸软等。由于羊肉偏热性，所以有内热的疾病的人都不宜食用。 中医古籍中记载的“羊肉反半夏” “羊肉反乌头”“羊肉中毒”等，都是指羊肉与中药配伍时发生的不良反应。这些有毒反应一般表现为胸闷腹胀、恶心、呕吐、腹泻；严重的会出现昏迷、抽搐甚至死亡。 有研究对羊肉中毒进行动物实验，发现给小鼠灌胃一定剂量的羊肉汤，2小时后出现活动减少、呼吸加快，食欲降低等情况；4小时后所有小鼠出现嗜睡症状，呼吸急促，3个多小时后，100%的小鼠出现腹泻，粪便中带有未消化的食物残渣。
可见，吃羊肉一定要注意合理配伍和适量，切不可大意。
很多人吃羊肉的时候喜欢搭配当归、党参等药材同煮，这样的吃法确实可以让肉质变得鲜嫩可口，但要注意的是，参类、当归等都是大热之品，如果和羊肉同食，很容易导致上火。同时，由于羊肉中含有丰富的蛋白质，如果和含鞣酸量多的水果如柿子同食，会阻碍蛋白质的分解，导致肠道蠕动减慢，容易诱发急性肠胃炎。 在搭配羊肉做菜或者煮粥的时候，要注意尽量避开上述两种食材。
如果想吃羊肉粥，最好选择小米或糯米来做原料，同时适当放入葱、姜以增进香味。如果喜欢吃炖烂一点的羊肉，可以用胡萝卜、山药、白萝卜或者是土豆来炖，这些食材都有健脾养胃的作用，可以和羊肉一起起到补虚益气的功效。
需要提醒的是，无论是哪种中药材或是蔬菜，都含有一定的生物碱和甙类等有害物质，这些物质如果在烹炒过程中处理不当就容易被激活而对人体产生有害的作用。在做羊肉菜肴的时候，一定要确保温度足够高，加热时间足够长，以保证其安全性。