乔麦面条好吃吗？
乔麦面是山西大同的特产，是用苦荞蒸制而成的一种面食。苦荞，又名黑荞麦、黑燕麦、苦香荞麦等，属于药食同源的作物之一 《本草纲目》中就有记载：“苦荞味辛，性平寒，有益气力，续精神，利耳目，有消积化滞作用”。
1.外观
刚做好的乔麦面颜色呈黄褐色，质地细腻顺滑；放置一段时间之后会发黄变干，但不会发硬和结块。
2.气味
新做成的乔麦面带有淡淡的清香味儿；存放时间较长的乔麦面会有点陈香味。
3.口感
用开水冲泡或者蒸煮后，乔麦面的粘度变化不大，细细咀嚼能品出一丝丝的甜味来，味道相当不错呢！ 用开水煮的时候，会看到泡沫翻涌得很厉害，而且不易消散，说明里面杂质较多（这也是由于它性质偏凉的原因）。如果嫌麻烦的话可以直接买已经浸泡过并淘洗干净的乔麦面。 吃的时候可以配着醋、酱油、辣椒油等拌着吃，还可以熬汤喝或涮火锅，别有一番风味呢！
因具有抗菌消炎的作用，对预防糖尿病眼病发生有一定功效；含有的铬元素还有降脂的作用哦～ 对于肠胃不好的人，每次食用量不宜过多哦，且要注意细嚼慢咽，以免刺激肠胃，出现胃部不适的情况。 不过要注意的是，由于乔麦面属于粗粮，纤维含量较高，因此对于胃肠功能差的人建议少食多餐，不要一次吃太多哦~