如何煮饭最好吃？
作为一个米饭爱好者，我对煮米饭可算是有点心得。 首先我们要知道米饭的主要营养成分是什么。 大米的主要营养价值是碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，维生素B族（特别是维生素B1），磷铁等微量元素含量也相当丰富。 其中，碳水化合物是人体主要供能物质，约占总能量需求的60%-70%，维生素B族参与糖类、脂肪、蛋白质三大产热营养素的代谢，膳食纤维具有保持肠道通畅，预防肠癌的作用。 而想要将大米最大程度上的保留这些营养，我们就需要掌握正确的做法。
那煮米饭最正确的方法是什么？ 我们一般煮米饭有电饭锅和电饭煲两种工具。 用电饭锅煮米饭最简单，只需要将淘洗干净的米和水倒入锅中，按下开关即可。 如果是电饭锅的话还需要提前浸泡大米。因为电饭锅加热温度高，沸腾后很容易糊底。不过现在市面上也有售带有保温功能的电饭锅，这样就不用提前浸泡了。
无论是电饭锅还是电饭煲，最终做出来的米饭都差不多。 所以掌握住两个关键点，就能做出最好吃的米饭。
一是注意米水比例不可少，二是米饭煮熟后不要马上打开锅盖，让米饭继续焖一会儿。 那什么样的米水比例最合适呢？ 我们平时买大米的时候都会附送一个量具，那就是米杯。 一个米杯大约可以装入4-5毫升清水，我们只要记住这个数值，按比例加入清水，就能轻松做出一碗香喷喷的米饭了。
而第二点中所说的盖盖子闷一会儿也很有必要。 因为电饭煲断电后，内胆底部还有余热，这时候如果打开盖子，很容易导致水蒸气遇冷凝结成水蒸气珠，形成积水。如果一直开着盖子，水分就会不断蒸发，最后影响米饭的口感。
掌握了这两点，你也能做出最好吃的米饭啦！ 除了用电饭锅、电压力锅炖饭外，你还可以用砂锅、普通锅炖饭。 只是效果没电饭煲那么好，但也非常不错。 我试过用高压锅压米饭，结果发现比用电饭箱还快。 而且压力越高，米饭熟得越快。 但是用高压锅炖饭，风险是比较大的，因为操作不好就容易烧坏锅底。