豆腐怎么度好吃？
豆腐的吃法太多了，可以荤素搭配，也可以素配素的，当然还可以做成豆腐丸子、豆腐脑等。今天分享几道用豆腐做的家常菜，简单易学又美味！ 1.家常豆腐 材料：豆腐300g、青椒2个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽15ml、老抽5ml、香油5ml、淀粉5g、面粉5g、豆瓣酱15g 做法： 第一步：首先把豆腐切成厚片，然后用菜刀背轻轻敲一下，这样在炸的时候不会散开； 第二步：青红椒切块，葱姜蒜切末备用； 第三步：碗里加入半碗清水，然后调入生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉和面粉，调成糊状备用； 第四步：锅内烧油，油热后把豆腐摆入锅中煎制，一面煎至金黄后翻面，把两面都煎成金黄色即可出锅控油； 第五步：锅底留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，然后把调好的料汁倒入锅中，大火烧开，接着把煎好的豆腐放入锅里，让豆腐均匀沾上酱汁，小火炖煮大约8分钟，最后撒上葱花点缀即可。
2.麻婆豆腐 材料：豆腐400g、瘦肉100g、豆瓣酱15g、葱姜蒜香菜适量、白糖3g、胡椒粉3g、辣椒粉5g、酱油15ml、醋5ml、鸡精少量、花生油300ml、水淀粉10ml 做法： 第一步：首先把豆腐切成小块，葱姜蒜切成沫，香菜切成段，豆瓣酱剁碎，辣椒面与辣椒粉放入碗中，分别用热油泼出香味； 第二步：把切好的豆腐放入盆中，依次加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、味精、酱油、醋和花生粉，再淋入适量的凉开水搅拌均匀； 第三步：锅内烧油，油热后倒入搅拌好的豆腐，用锅铲推到锅中，让豆腐均匀受热，慢慢膨胀，并且和汤汁混合均匀，等到食材煮熟后，淋入水淀粉勾芡，放点香油搅匀，撒入葱花和熟芝麻就可以食用了。
3.豆腐丸子 材料：豆腐400g、鸡蛋1个、香葱1根、姜末1勺、淀粉6g、白胡椒粉2g、盐4g、油适量 做法： 第一步：首先把豆腐放入碗中，捣成泥状，加入鸡蛋清、淀粉、姜蓉、胡椒粉、盐和香葱，拌成浓稠的豆腐馅； 第二步：锅内烧油，油温五成热时，改小火，把调好的豆腐馅用手团成大小均匀的丸子，放入锅中，小火慢炸至定型，表面金黄即可捞出控油； 第三步：炸好的豆腐丸子放在吸油纸上吸掉多余的油脂，然后根据自己的口味调一个蘸碟，美味即成。
4.凉拌豆腐皮 材料：豆腐皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱1汤匙、葱花适量、小米椒2个、花生米适量、大蒜3瓣、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、老抽几滴、芝麻香油1茶匙 做法： 第一步：首先把豆腐皮去掉表面的油丝，洗干净后切丝，装盘里备用； 第二步：黄瓜和胡萝卜清洗干净后刨细丝，装在大点的碗里，然后撒入少许食盐拌匀，静置5分钟左右，再倒去多余的水分，这样处理过的蔬菜会更加清爽； 第三步：准备一个干净的小碗，加入芝麻酱、葱花、小米椒、蒜末、白醋、老抽、白糖和胡椒粉，再加入适量凉开水，调匀成稀糊状待用； 第四步：将调好的料汁浇在豆腐丝上，再撒上花生米和葱花，淋上芝麻香油，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟即可食用。